塩細麺、煮豚増し ８００＋３００＝１１００円
この日はコチラヘ。
大井町に所要。結局、所要は実を結びませんでしたが、移転後の凛に、初訪問できたので良かったです。
開店直前のシャッターで５番手以内。開店時間に、階段を上って２階の店内へ。入り口すぐの券売機で表題食券を購入して、女性店員さんに渡します。
食券を渡す際にニンニクの有無を聞かれたので、
ニンニクお願いします♪
席に着くと、カウンターがちと高め、加えて、カウンターの上に物が置かれているので、調理工程等は見えません。
店内の音楽は大きめなのですが、だからか、すぐ隣の電車の音はあまり気にならないなぁ、と思っていると、ラーメン到着♪
表面はバラ系煮豚で埋まっていて、スープはちと透明感を感じるものです。器からは生姜と、脂の甘い香り･･･コレはうまいんしょうねぇ、とまずはスープから頂いてみます。
生姜がガツンときく訳ではないですが、しっかりめに香る感じ。ショッパー度はガツン、動物系の甘みとコクがしっかりで、うま。
以前の店舗に訪問したのはいつか分からないくらいなので（過去記事を見たら９年前）、かなりうまかった記憶はあるのですが、味の詳細の記憶は殆どないです。あるのは、かなり緊張しながら食べた記憶、ですかね。
ショッパーなスープ、ひとくち目以降クセになる感じで、グビグビいけそうになってしまうので、麺を頂いていきます。
普通〜中太のほぼストレート麺は、ちと固め仕上がりで、加水率が低めな印象。歯切れがイイ感じで、スープとのバランスが良くて、スープがしっかり楽しめるものですね。
箸休めにメンマ。スープのせいなのか甘めに感じるもので、味わいも食感も、箸休めにピッタリな印象です。 増した煮豚はバラ的なもの。厚めスライスで、脂身はもちろんトロトロ。何故か脂身はしつこく感じない気がして、うま。ちょんちょーんと端に醤油付けられたら、私には酒盗になれる存在かもですよ。
後半にニンニクを溶かして、ニンニク風味増しで麺を味わっていると、完食です。
固形物を食べ終わって、ついついスープを飲んでしまう･･･。何とか手を止めての退店となりました。
次回は醤油を･･･と思いますが、また塩を選択してしまいそうだなぁ。と思いながら階段を下りるのでした。階段下にも待ち人多数でした。また来よう。
さて、次の店はどっちだ･･･。
