清湯（しょうゆ）つけそば、大盛り８３０＋１００＝９３０円
この日はコチラヘ。
オープンすぐから、評価の高い記事を良く見かけるコチラ。評価の高さと共に、つけ麺で麺が２種類提供されるのに興味があったので、訪問してみました。
シャッターで伺ってみると、以前、北かまがあった目の前じゃないですか。券売機で食券を購入して席へ。他の方の記事で柚子がデフォで入っているのが分かったので、お手数なんですが、柚子抜きでお願いしました。おしぼりが出るのは珍しい方ですよね？と思いながら、厨房内を見ていきます。
厨房内は男性２人に女性が１人。麺茹で場所と水道水で締める場所が、すぐ横でないのでちと手間そうだな、と思っていると、つけそば到着♪
おぉ、本当に２種類の麺が盛られてきた！が第一印象。まぁ当たり前なんですけどね。つけスープの器から、かなりイイ香りがします。鰹と煮干し、醤油とちと甘い香りに思えました。
大盛りにしたらそこそこの盛りでちと驚きました。まずは麺だけで頂いてみます。
先にちと平打ち、ほぼストレートな中太〜太麺を頂いてみると、しっかりと水道水で締められた感じで固めのコシ、気持ち加水率がありげでツルツルとしたのど越し食感。
香りもあってイイですね。数口食べてからもう片方へ。
もう片方もほぼストレートな、細め〜普通太さの麺、こちらもしっかりと水道水で締められていて、 ちと加水率低めに感じるもの。かなり食感がしっかりで、粉っぽさすら感じそうな感じ。
この系統の麺を、締めた状態で提供されるお店は少ないと思うので、食べる機会も少なめ、これも面白い。
麺をつけつけするのも平打ち中太麺から。スープの持ち上げがちと悪いかな？と思いましたが、香りが分かりやすく香って、うま。
噛み噛み後のツルツルのど越し食感も楽しめて、麺だけ食べた時とは、かなり違う印象に思えます。
続いて細麺の方を。コチラはちとごわごわした感じで、表面はザラザラした感じ＆細麺なので、スープの持ち上げがさっきよりも感じられて、うま。
それでも麺の存在感がかなりあり、スープの存在感が薄め。というより、スープがちと脇役気味に感じてしまいました。スープ単品でも、かなりうまいレベルなんですけどね。
あっさりしてますが物足りなさを感じさせず、香りはかなりしっかり。でも「スープと麺のバランス型」というよりも、「麺を食べさせてくれるイメージ」でした。
（伝える語彙が不足しています、すいません）
麺が２種類楽しめ好みだったので、麺大盛りにしたのは正解だったのですが、つけスープがしっかり冷めてきました。先ほどまで香っていた香りが、やはり弱くなってしまいます。
卓上の味変アイテムに手を伸ばします。まずは黒七味を麺にパラリと。香ばしさが先に来てから辛さがピリリ。これは面白いなぁ、ともうひとつの一味にも手を伸ばします。
一味は直球で辛さがピリと来て、一味特有の香りがします。個人的には黒七味よりも一味の方が好みですね。ただこれらをスープに入れてしまうと、その後、一辺倒になりがちなので、麺にかけた次第です。
チャーシューは柔らかいバラ肉系。チャーシューの下に、メンマが沈んでいました。
固形物完食後にスープ割をお願いしました。スープ割には柚子が入って返ってきました･･･。柚子抜きで、とお願いすれば良かったなぁ、と柚子の香りばかりに感じるスープを頂いて、完食です。
つけそばはうまいんですが、スープが冷えると香りがかなり弱く感じてしまう、のはしょうがないと思うのですが、でももったいなぁいなぁ。
次回は普通盛り（ゆず抜き）で、限定の卵ご飯を頂こうかな。
さて、次の店はどっちだ･･･。
