厚切かつ １７００円この日はコチラヘ。
土日祝日休みで、平日しか営業していないらしいコチラ。この日は午後休みということもあり、初訪問です。
店造りなども予習して行ったつもりでしたが、一度は目の前をスルーしてしまう粗相。
加えて、ずっと店名と「玄豚」と思っていたら、「玄琢（げんたく）」とのこと、重ねてすいません、と心の中で謝罪をしてから、店の扉を開けました。
昼過ぎという時間だからか、先客の２組の２名のみ。記述メニューを口頭で発注すると「少しお時間かかりますが」的に言われましたが、もちろんそのままお願いしました。
常連さんと世間話をされつつ、手際よく進められる作業。かなり年季の入った鍋で、店主様の背中を見ていると、 まさに「職人」というものを感じるなぁ、と思っていると、とんかつ到着♪
ご飯とお味噌汁ととんかつの三点セットが目の前に。「写真、撮ってもイイですか？」と聞くと、「イイけど、撮るならもう１分、後の方がいいかも」と助言を頂きました。
１分後？１分後だったら、今より肉に余熱が回ります？･･･何でだろ？と自分の中で答えを見つけられないまま、とんかつ目の前にして、１分ほど待ちます。
平静を装っていたつもりですが、きっと挙動不審なことだったでしょう。空腹の状態で、ほぼ揚げたてのとんかつを目の前にして待つのはツライです。
１分待って（多分、１分も待っていないと思いますけど）、全体ととんかつ断面の写真を撮らせて頂いて、早速、頂きます。
１分待ったからか？肉中心部はうっすらとピンク色。他の方の記事だと、もっとピンク色に見えることもありますね。
まずは塩もつけず、そのまま頂いてみます。第一印象はジューシー！肉汁が口の中を埋め尽くします。ここまでジューシーなとんかつは食べたことがなかったので、驚嘆しました。
しっかり加熱されて、歯応えありまくり、パサついたとんかつを食べることはありますので、どうしてもとんかつの自体を選択することは少なくなりましたが、こんなとんかつもあるんですね！といった印象。
でもこのジューシーさ、苦手な人もいそうです。そんな気がしました（私はもちろん好物なんですが）。
２切れ目からは塩で。１切れ目より甘さが感じられ、うまーい！
個人的に、ソースよりも塩で食べる方が好きだからか、「これ、ソースいるかな？」と思いながら幸せを噛みしめていきます。
幸せな時間は過ぎるのが早い、ご飯とみそ汁、漬物とで食べているとあっという間にとんかつが残り一切れに。
最後はソースで頂こうかな、と手を付けていなかったキャベツにもソースをかけ、シャキシャキのキャベツも頂いての完食です。千切りキャベツはソースで頂くのが好みですので、最後まで手を付けていませんでした。
後客が数名いらっしゃいましたが、どなたも常連の方のようで、「年末はどうするの？」「帰郷するの？」的な話もされていました。
訪問する前は敷居の高さを懸念していましたが、そうではなく、アットホームのようなものがありつつも、格式を保たれている、そんな風に感じました。
常連になることはできませんが、また平日の休みの際に伺ってみたいです。メンチ、コロッケも食べてみたいです。
帰り道、買い物をしに新橋に寄ったら、途中で大きな串カツに出会いました。･･･すいません、それだけです。
さて、次の店はどっちだ･･･。
