正油、煮豚増し、スープなし７００＋３００＋１００＝１１００円
この日はコチラへ。
二郎、Ｊ系の汁なし系は結構好みなことが多い私。凛でもスープなしがあると知っていたのですが、訪問できないまま月日が過ぎていましたが、この日に訪問。
ちなみに、先日食べた宮元の後ではありません。別の日です。全然訪問してなかった蒲田に、すぐに来るとは思いませんでした。
入店し食券購入。空いてる席に着席し、１００円玉を添えて食券を置きます。
壁に「今月中旬くらいに閉店」的な張り紙あり。まじすか、知らなかった。と、張り紙にちと驚きながら、分かっていましたが安定の接客にもちと驚きながら待ちます。
特別な具材とか入ってなさそうに見える調理風景ですが、スープなしで＋１００円。うむ･･･と思っていると、ラーメン到着♪
提供直前に「ニンニク●△％□･･･」と、『ニンニク』しか聞こえない感じでコールを受けたようですが、良く聞こえなかったのでスルーしてしまいました。
集中していたつもりなんですが、常連じゃないと聞き取れないんじゃないかなぁ。･･･一見ですいません。
直球でカエシが香りつつ、脂もたっぷり乗ってます。まずは上から、前菜的に野菜から頂いていきます。野菜と脂を混ぜ混ぜして食べると、うま。とろとろの脂、臭みもなく、脂もスカスカではないです。凛といえば、野菜はお湯ではなくスープで加熱していますよね？今回も調理はそう見えました。だからか野菜に味がついていて食べやすいです。大変熱いですが。
野菜と脂を適度に食べると、豚が敷き詰められています。そこで失敗に気が付きました。豚の下は麺とカエシ＋α？なので、野菜と脂を多く食べてしまうと、単調な味わいになってしまいそうだからです。
ここからは、麺と野菜と脂を混ぜ混ぜ、和え和えして食べていきます。
ちと縮れの、その麺をすすってみると、カエシが直球にきつつも、ちとスープの風味も感じられる（気がする？）もので、脂のこってりさも合さって、うま。
当たり前ですが、脂を混ぜないと結構カエシの味わいが立ってショッパーです。これを脂身と混ぜて調整しながら頂いていきます。しかしこれは他の店では味わえないものじゃないかなぁ。他店で汁なし、スープなしと言っていても、普通のラーメンの半分ほどのスープが入ったりしている店が多いと思いますが、コチラでは確かにスープが殆ど無いんですよね。
まさに「脂そば」って感じ。脂そばならあのお店で食べていますが･･･（遠い目）。
まぁでも、この麺消化中盤辺りでも、スープなしでラーメンよりも１００円高い部分について、納得できる回答を自分の中で見つけられていないんですが、でもうまいんですが。･･･生卵＋手間分かな。
麺の中盤以降は、溶いた生卵につけつけしてすき焼きチックに。分かりやすい、想像の味わいでこれも楽しめました。
豚はバラ的なスライスで、かなりショッパー。ギュン！とくるショッパーさ。これを麺と一緒に頂いていって、完食です。
閉店までにもう伺うことはできなさそうなので、もう食べることはできないメニューですが、本店などでは提供されないんですかね？されてるのかな？もちっとだけ、接客が良いと嬉しいんですが（私見）。
さて、次の店はどっちだ･･･。
