らーめん、大盛り、豚、生卵
６８０＋１００＋２１０＋５０＝１０４０円
この日はコチラへ。
天気が良さげな休日となったので、ちと遠征。まぁ遠征って言っても、数時間で帰ってこれるレベルですけど。
店頭に到着すると、おやつの時間にも近付いているのに、店頭に５、６人の列。食券を購入して店頭の列に加わり、暫く待ってから着席案内。
しかし、店長様が独特の雰囲気をお持ちかもだなぁ。でも集中していれば大丈夫。
･･･多分、と厨房内の様子を伺っていると、ニンニク入れますか、的に聞かれたので、
全部でお願いします♪
デフォが何枚乗っているのか分からないのですが、豚増し２１０円加えてこの豚の量はやっぱすごいかも、が第一印象。
加えて、提供直前、コチラでは、増し増しに対応してもらえるとは予習してきており、空腹も相まって増し増し予定でありました。
が、同ロットの２つ前の方の野菜増し増し、どう見ても野菜だけで余裕でキロ単位的じゃないですかーやだー、とビビリ。増し増しは回避。まぁ増しでもこの盛り、なんですが。麺量も大盛りにしましたし。
まずは前菜的に野菜を食べようと、豚を生卵の容器へ移動。野菜に乗せられた脂と混ぜ混ぜして頂くと、うま。
若干、クタ加減の野菜に臭みのない脂が合っている。と、野菜を盛りつける前、ザル内の野菜に何かかけていると思ったら、胡椒をかけていたのですか。軽くインパクトでいい感じですね。レンゲでスープをかけかけして頂いていきます。麺を引っ張り出してみると、この系統にしては細めにも感じる中太、ちと縮れた感じの恐らくほぼストレート。
端々が切れ切れになっていて、キレイに切られていないのですが、全てがこうなっているのでわざとしているんでしょうけど、どうやったらこうなるんだろ･･･。
個人的には面白い食感と味わい。私の好みではスープと合っているとは思えない感じ･･･かも。
スープはやや乳化したもので最初口当たりがまろやかに感じつつも、カラメにしたからなのか、すぐにガツンめでショッパー先行。適度の重みがあって、うま。
数口、麺をすすってからはすき焼き的に。生卵を溶いて卓上のカエシを少々たらして、麺をつけつけして食べると、うまー。
麺の切れ切れになっている部分で生卵の持ち上げがいいのか、元々のスープの持ち上げもいいからか、このバラスは結構好みです。
後半からはニンニクを溶き、ニンニクの香りと辛さを加えていきます。元々のスープの重みのあるからか、ニンニク全てに支配されることなく、合わさって味わえるよう思えるものです。 豚はちとパサのものもありましたが、適度に脂身がついているものもあり、選びながら交互に頂きました。トロトロの柔らかいものはなかったですが、パサパサカチカチのものもなく、適度に楽しめて食べれました。
無茶苦茶クセになる感じはないですが、コチラの方面に来たらまた来たいなぁ、そう思いながら完食。店を後にしました。もうすぐおやつの時間なのにまだ店頭に列･･･人気だなぁ。
さて、次の店はどっちだ･･･。
