紅豚麺、豚増し２枚、ライス７８０＋１８０＋１００＝１０６０円
この日はコチラへ。
シャッター。間に合わず。ですが、空席有りの店内を確認して、着席します。
夏は冷やし中華提供の関係か、メニュー的にお休みだったコチラ。辛いもの好きなことも合って、解禁情報を待っておりました。食券を出すと予習通り「辛さとシビレが選べますが」的に聞かれたので、
どちらも昇天でお願いします♪
（ライスのトッピングは）全部と辛しょうでお願いします♪
昼ちとまえですが、すんなり空席に座れました。が、提供を受けてないかたが５人以上、しばらく待ちそうです。
厨房内にいるかたお１人、以前神保町の用心棒でお見かけした方かな？と思った頃に、ニンニクいれますか？的に言われたので、
全部と辛揚げでお願いします♪
お噂通り、つけスープには鷹の爪が何本かぷかぷか。真っ赤。確かに辛そうですが、匂い的にはそうもなさそうなイメージですよ。まずは前菜的に野菜から。もやし中心で、コチュジャン的な甘さと気持ち辛さ。水っぽさがあって、味わい的には薄め。味がないよりは食べやすいですが、カエシと脂の方が好みかも。
麺は水道水で締められた感じで、もっちりコシがある気持ち縮れた感じ。麺には辛いものはまぶされたりしていない模様。
つけスープには鷹の爪もアレですが、背脂の雪もたっぷりと。軽くレンゲでかき混ぜてスープを頂いてみると、もともとのスープと背脂の十分な重さがあってか、見た目ほど辛くなくて、うま。
スープを口に入れたときと後味で、適度に感じるシビレは山椒？これが強すぎなく、もうちっと増やして欲しいくらい気持ちもありますが、楽しめるレベルで、うまー。バランスがイイですねぇ、とっても好みです。
麺をつけつけして食べてみると、しっかりスープが絡んで分かり易い濃厚動物系で、辛めで鼻から抜けるようなビリリ感も味わえて、うま。麺量を大にすれば良かったなぁと、後悔をしながら食べていきます。
スープ内には短冊豚がころころと。柔らかで、うま。
このインパクトのあるスープで食べていても、うまみのアクセントはしっかり感じますね。
途中でご飯。Ｊ系でご飯を食べるのは初めてだったかな？全部コールをさせて頂いたおかげで、具沢山状態。
辛しょうはおろし生姜に豆板醤系ですかね？ちとご飯とは合わないように感じたので、つけスープへＩＮ！効きは弱めでしたが、味変アイテムとして使用です。
追加豚は柔らかくて箸で切れるレベル。筋の部分が切れないですが、これはご愛嬌といったところでしょうか。柔らかくて、うま。
麺の後半には、麺の方に入れてもらった辛揚げを半分は麺に和え和え、半分はスープに投入し、つけつけして楽しみました。ちと残ったサクサク食感がアクセントでいいですね。
でも、これでスープのとろみが増して、絡みも増して、辛さも増したように感じましたが、後半の味変は楽しめました。
麺を食べ終わったら、追い飯的にご飯かスープ割りか選択可能です。まぁご飯ですよね。さっきご飯食べたって？えぇ、食べましたが、何か？残ったスープを簡易雑炊的に頂いて完食です。小とはいえＪ系で麺、軽くとはいえご飯２杯にスープ。圧倒的に食べ過ぎました。
辛さでのお腹の心配はないですが、食べ過ぎでの心配をしつつ、店を後にしました。 焼け石に水的に、早稲田駅まで歩いてみました。
近々、もう一度は食べに来たいです。辛さは昇天以上は難しそうですかね、シビレはあのままでも、もう少しか楽したもので食べてみたいと思いました。
さて、次の店はどっちだ･･･。
