小豚、生たまご ８５０＋５０＝９００円この日はコチラへ。
休日出勤的な出社の後、秋風に懐が反応しつつ、心の癒しにと訪問。という言い訳だけは多少立派。
加えて、どうやらこの御方と若干ニアミスだった模様。多分。
桜台自体がかなり久し振りであるからして、助手の方も始めてみるお方。ご自身の手と店主様の手が空いた時間で何かお話。ふむ聞こえん、と思っていると、ニンニク入れますか的なコールがあったので、
全部でお願いします♪
まずは上から、前菜的に野菜を頂いていきます。脂と野菜をまぜまぜ、野菜もちっと欲しかったなと思いながら食べると、軽くクタで食べやすくて脂も臭みがなくて、うま。
大きなはんぺんの欠片的な背脂は、後で麺で和えてみようかと、避けてとっておきます。
見た目、乳化スープ、飲んでみてちと辛め、でも甘め、でもうまみたっぷり、うまー。しっかり重くて飲み応えありまくりなのは、昼過ぎのちと遅めの時間だったからか。昨今の桜台のデフォはこんな感じなんですかね。
結果的には好みだった訳で正解だった訳で。嬉しい。
麺はもっちり柔らかめ。以前食べたイメージと結構違いますが、今回のこのもっちりはかなり好み。高度で、かなりスープと合っていると思います。
これが分かっていれば、無理してでも大にしたかったなと、軽く後悔をしつつも、苦しみながら食べることを考えれば小で正解、と自己完結納得モードで食べていきます。
途中から生卵ですき焼きチック。溶き卵には卓上カネシをサッと。これももっちり麺が合うー、とかなりストレスが解消されていくところで豚へ。
豚はザクザクとした食感で、柔らかい、とは言えないかもですが、脂身もあってパサはなく、うまー。とろりととろける食感もイイんですけど、このザクザク食感もイイんですよねぇ。豚ダブルがないのが本当に残念。で、完食です。
これがデフォならもちっと頻度上げて訪問すれば、ストレス解消間違いなし！
しかし内臓の塩漬けには気をつけないとですね･･･ｶﾘｳﾑｶﾘｳﾑ！
私が来たときにはほぼ列がなかったのですが、私が着席後は１０人近くが常時店頭に並んでいる感じ。休日だとこんなもんか、と思っていたのですが、どうやらたまたまのグッドタイミングってヤツだったようです。また来よう。
さて、次の店はどっちだ･･･。
最近の麺、本当好きなんです（^^ 初期の頃のゴワゴワもよかったですが…スープも大体この日みたいな感じで安定してますよ！最近頻度上がってます、僕はw