大豚ダブル、生卵９５０＋５０＝１０００円
この日はコチラへ。
食べても食べても減らない麺。ヤバイ、これは･･･やってしまうのか･･･。
というところで、漫画のように目覚める私。はい、夢でした。しかし本当にそういう夢を見たんですよね。
逆夢にするために二郎に行かないと、と言い訳をして、シャッターで神保町二郎に訪問しました。
開店前になって、助手の方が大きさを聞きに来られます。
キャー ：大で
助手さん：大はかなり量が多いですが、大丈夫ですか？
キャー ： 大丈夫です（分からんすけど）
で、大きさはオーダー。後ろの方も大でしたが、折り返し帰ってこられた助手さんに「やっぱり小にしてください」と変更されていました。私も変更したほうがイイかな、と思いましたが、逆夢にしないといけないので、そのまま大で。
着席後、店主様と常連の方との会話が店内に響く中で待っていると、
店主様：大豚ダブルの方ぁ、ニンニクは？
キャー：全部でお願いします♪
結構な山でスープはギリギリ。 昼一だからそこまで乳化はしてないですよね、とゆっくり慎重に丼を降ろします。
まずは上からと前菜的に、野菜と脂を混ぜ混ぜ。気持ちシャキが残った感じ。カエシもかけられていて、麺の前に軽く高揚感が得られます。
野菜を数口頬張ると、すぐに麺が見えます。ここから下が全て麺か･･･う、嬉しいな。
しかし豚の量はダブル並に乗せてもらっていますけど、かなり薄いスライスが多いですね。枚数が少なくても厚切りにして欲しい、そんなことを思いながら麺に箸を伸ばします。麺を掴んだところで、今回はかなり麺が固いことに気づきます。大だったので麺固めのコールをしなかったことに軽く後悔をしていた分、ラッキー！と思えたのは一瞬で、これはかなり固い部類ですね。
昔のもっちりデロ麺のイメージもあったので、ちと愕然。でもこれはこれで楽しめるはずですから、良くスープに絡めて頂いていきます。
箸での感触通りの固さ。太麺で 芯が残った感じの麺と、軽くもっちりな固めの麺と。何となく固さが異なるように感じているのは、茹で機に時間差で入れられたものだから、こう感じるのでしょうか。
スープは非乳化。表面には脂の層がしっかりと。非乳化スープですが、動物系の重さがガツン。脂の層を通しての喫食ですが、そこまでの重さは感じません。
ただ、固めの麺がかなりの存在感で、麺が先行で、当たり前ですがかなり麺がメインな味わい。でも、うま。
あと以前よりもかなり麺が短くなってます？以前はもっと麺が絡みまくって食べにくかったと思いますが、スルスルとは解けませんでしたが、そここまで苦労していないとも確かなんですよね。
でも量が多い･･･。半分くらいで味変的にオーダーした生卵で、すき焼き的に麺をつけつけして、卵の甘みを味わって食べていきます。
４回くらいで殆ど卵がなくなってしまった･･･スライスされた豚を、卵につけつけして箸休め。で卵は完食。まだ麺が３分の１くらいあります･･･よ。ここからは今まで残していた豚と交互で食べていきますよ。
この辺りで同ロットの方が食べ終わり、かなりのプレッシャー。豚はパサはないですが、気持ちジューシーには足りないものが多めですが、基本は柔らかで、うま。
ここまで薄くスライスにしなくても、問題なく柔らかさを感じられると思うんですけど。
最後は苦しくなって楽しめなくなってしまいましたが、固形物は完食。良かった、逆夢にできた、と退店しました。店外には４０人ほどの列。横目にセブンイレブンに向かうのでした。次回来店時、麺柔らかめでお願いしてみるかなぁ。
さて、次の店はどっちだ･･･。
