zndy01チャーハン定食、替玉 980+0=980円

この日はコチラへ。

表題のボタンを押すと、勝手に替え玉の食券が出てくる斬新システム。2枚の食券を持って席に着きます。

「麺が中太縮れと細麺から、脂の量があっさり、並、こってり、脂まみれから選択可能」的な説明が、食券を渡す際に店員さんからあったので、細麺で脂まみれでお願いしました。

開店すぐで店内は中々の混乱模様。お偉いさんがいるからか、店員さんが中々なピリピリな気がします?

zndy03待っていると辛し高菜が小さなすり鉢で登場。1人1つ提供されていますが・・・これが姫路スタイル?

でもこれは先に食べたら怒られるパターンですね、ふふふ、知ってますよ。と一人妄想を巡らせていると、ラーメン到着♪




オープンしたてで満席、コレは出てくるのに時間が掛かる、のは仕方ないですよね。

着席後、ラーメンの配膳まで40分でした。
私のラーメン屋、店内待ち時間最長記録を大幅に更新した模様。

2つ隣の人は30分目で「どーなってるんですか!」とキレてましたが、残念ながら丼の到着は私とほぼ同じタイミング。

細麺なら麺茹では2分強かなと勝手に想像、替え玉は先に対応していたとは言え、40分待ち・・・1ロット何杯で作っているんだろう、と厨房を覗きたくなりますが、今回の席は見える席ではないです。

でもきっと、店員さんも頑張っている訳ですよ。

店員さん:お待たせしましたぁ、細麺バリカタでーす!

う・・・ん・・・私は麺の固さはお願いしなかったはずですががが。許容範囲許容範囲。

きっと、店員さんも頑b(ry

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バリカタ(多分)の割には、粉っぽさはない細麺ストレート。スープはドロドロと言っていいと思われる乳化タイプ。脂まみれにしたせいか?もちろん表面にはしっかり油の層。

zndy05ずっしり重い動物全開スープはちと違和感を感じてしまいましたが、麺をすすると持ち上げの良くスープをしっかり味わえる、分かりやすくて、うま。

麺量は150グラム弱くらいですかね、サクッと完食、のちと前に替え玉を中太縮れをヤワでオーダー。替え玉は時間かかりそうだよなぁ、と思った頃に、(やっと)半チャーハン到着♪

zndy07ちと前に「ガコンガコン」と鍋を振る音が聞こえたのと、気持ち焦げが付いているようなので店内調理のようですが、具材にアレがあったので色々邪推してしまったり。

目の前で軽く山になっている辛し高菜崩し、それをつまみながら待っていると、替え玉到着♪

zndy08替え玉到着は10分後。・・・これは一杯目が来た時に、替え玉をお願いするのが正解でしたね。

多分、店員さんも頑b(ry

気持ちもっちり縮れな普通〜中太は、表面ざらりなスープ持ち上げタイプ。コチラもしっかりスープが味わえますが、私は一杯目に食べた細麺の方が好みかなぁ。

チャーシューは面が小さめなものの、厚みがあるバラ的チャーシュー3枚。赤身は適度に歯応えがありましたが全体的には柔らかく、臭みはなく普通に、うま。


今回は麺茹で場所そばの席に座ったから、たまーに湯切りの際にお湯が飛んでくる・・・砂かぶりならぬ湯かぶり席。

それが隣の人の本に飛んで、久し振りに人の舌打ちを間近で聞けました。

飲んだ後にはちと重いでしょうが、このこってりさはあまりなさげなタイプに感じるので、若い方には特に好かれるかもなぁ。

色々書きましたが、重重スープ、キライじゃないです。次回はwith白ご飯で(確認してないですが、メニューに白ご飯、あるのかな)。

退店時に店名入りのお箸を頂きました。申し訳ないですが、後生大事にせず、大事に普段使いをさせて頂きます。

他の方の記事を見ると、私のように待った記事は見かけないので、私の待ちはたまたまだったと思われます。

さて、次の店はどっちだ・・・。


東京都新宿区歌舞伎町2-39-3