ラーメン、豚増し、チャーシューご飯
７００＋２００＋１５０＝１０５０円
この日はコチラへ。
陸＠上町のそばにＪ系のお店がオープンと聞き、悩んだ末、某店の冷やし中華より新店優先、シャッターで訪問してみました。
でも時間つぶしに、近くのスーパーで品揃えを拝見。開店時間に戻ります。
看板のアルファベット、店名は「ＮＩ−ＫＹＵ」となっていますが、読みは「ニーキュウ」なのか「ニキュウ」なのか。ちと気になりました。やっぱ「ニーキュウ」なのかな？
広めの厨房内にテレビ配置、ゲームセンターＣＸ放映中。を横目に、食券を渡すとすぐに「お好みは〜」とのこですので、
ヤサイマシマシアブラでお願いします♪
しかし大変失礼で申し訳ないですが、２度見するほど何か違和ｋ･･･と思っていると、ラーメン到着♪
野菜こんもり、麺は器すりきりよりも全然下なので、野菜の量は結構多いです。マシマシ適度にスゴイです。卓上にカエシがあるので、垂らしながら前菜的に、まずは上から野菜から頂いていきます。
スープが見えてきたところで、レンゲでスープを頂いてみると、コチラより乳化したスープを知っているので、ド乳化とまではいかないかもですが、しっかり乳化したもの。
寸胴から器へは、ザルで濾さずに入れた（ように見えた）からか、細かい固形物も見えるかもです。出汁感はありますが、ガツンとはあまり感じない･･･とりあえず後で、卓上のカエシ＆ニンクをちと追加してみようか。
麺は角ばった四角な太麺で、カタメはお願いしていないのですが、かなりのカタメかも。
これがデフォなんですかね？ゴワゴワで加水率が低めっぽいです。でも小麦粉的な風味はあまり感じなかったです。
濃厚な強力系のスープに存在感のある麺で、ダブルパンチ！なのかもですが、個人的な好みからは今ひとつ、バランスが良い様には感じません。
個人的にはもちっと、柔らかめなもっちりデロン系でも食べてみたいかも。あの麺だと、麺柔めにしても合わないかなぁ。気になります。
豚はロース的なものから、数種の部位混在のようで、どれも食感は柔らかめですが、繊維感がしっかりでちとパサが多め。脂身がもちっと欲しいかも。つけ麺もやられているようですが、ラーメンと同じ麺なのかな。水で締めたらとんでも存在感な麺になりそうなので、余計スープとのバランスが気になってしまったり。
チャーシューご飯は、まぁ予想通りの味わい。醤油系のタレにほぐしチャーシューが入った炊き込み系。
１５０円ならイイのかもですが、ラーメンの量が多いからあまり頼む方がいなそうだなぁとか感じてしまいました（白ご飯なら需要あるかも！？）。しかし、厨房内のテレビ配置もちと違和感でしたが、２度見するくらい、奥様？がかわいい系超美人じゃないすか！
（基本、全調理でお忙しいからか）店主様が言葉少なげな重めの空気を発しつつ、奥様？と有野課長がちと中和しているようにも感じつつ、店内にも待ち発生の中、店を後にしました。
陸＠上町に味わいが似てる？という記載も見かけましたが、私がこの日食べたものは全然似ているようには感じませんでした。
女性が奥様なら、ご夫婦で厨房に立っている点は似ているのかもですが。ペアルックでもなかったでしすね。次回は豚増しなし、麺柔めで食べてみるかなぁ。
さて、次の店はどっちだ･･･。
今日行ってみたら休みでした
早く定休日を決めて欲しいです。