スタミナ肉油そば、麺大盛り ８５０＋０＝８５０円この日はコチラへ。
色々なメニューを出しているコチラ。かなりのほとんどはスルーですけど、表題のメニューは気になって入店してみました。
チャーシューが大勝軒のデフォだったらきついよな･･･と思っていると、油そば到着♪
器と一緒に味変的調味料もカゴ入りで登場。カゴ入りで登場されたのは、あの時以来かな？とカゴ内をチラッと見て、早速食べていきます。
かごの中は卓上には魚粉、こしょう、一味、おろしニンニク、豆板醤、酢。配膳時にマヨネーズ、辣油、タバスコ、醤油ダレな感じ。
具材的にザク切りの玉ねぎとひき肉に卵黄。器の底には赤いスープ。ツンと酸味臭がしますが、強力なものではありません。
しかし店頭の調理例では、チャーシューがロースか肩ロースチックに見えましたが、そうではないようで・・・ちと避けて麺へ。
かき混ぜようとしてみると、あ、麺がデフォと違います？新橋でのデフォはこれなのかな？
麺の断面が丸いプリッと食感のイメージでしたが、断面は長方形のような中太ほぼストレート。堅めなコシがある食感で、存在感ありげなもの。
少ないスープ的なタレは、独特の酸味がするもので、色は赤くて中華風。
でもチリソースとは違いますし、甜麺醤とも違うような、と考えたところで、酸辣湯的な混ぜそばなイメージ！と思い浮かびました。
でもチリソースとは違いますし、甜麺醤とも違うような、と考えたところで、酸辣湯的な混ぜそばなイメージ！と思い浮かびました。
温かい酸味がするものが苦手なので、酸辣湯を最後に食べたのがいつかは思い出せない、そんな私がイメージする酸辣湯な味わいです。
チャーシューはモモ的なもので、歯応えありげで水分が少なめなもの。
漬けておくスープもないので麺と一緒に食べていきますが、スープの味わいが強めで、スープに漬かってしまうと、かなりスープに存在感を支配され気味です。
漬けておくスープもないので麺と一緒に食べていきますが、スープの味わいが強めで、スープに漬かってしまうと、かなりスープに存在感を支配され気味です。
後半からは味変調味料チャレンジタイム。いきなりマヨネーズでいってみたい気もしますが、まずはタバスコ。
それなりの存在感なのですが、特別に大きな変化はなく、次はニンニク。まぁそれなりに良さげ。
これをベースに魚粉を入れてみると、ソースに負け気味。でも後味が良くなったような気がしたのでこれもベースに。
最後にマヨネーズを入れてみましたが、何かもう良く分からないカオスな感じになって完食です。
ご飯とは合わなそうなので、残ったスープに大きな未練は感じませんでしたが、レンゲでひと口･･･酸辣湯ってこんなんだっけ？と疑問が浮かんだところで本当に完食です。
あまり味わったことがない面白い方向性ではありましたが、これ！というものを感じられないようにも思えてしまった味。何だかモヤモヤ感を残したまま店を後にしました。
その面白いものが食べられた帰りがけ、もっと面白いものが見れたような気がしてから、本当の帰宅となりました。さて、次の店はどっちだ･･･。
