味噌赤丸、バターご飯付き８４０円
この日はコチラへ。
またやってしまいました、ただしコチラへ反省と詳細の記載は割愛です。
麺大盛りかバターご飯のセットがあったので、バターご飯のセットでお願いしました。
この日に着席したのはカウンター席で厨房に面する席。
辛もやしをつまみながら待っていると、メイン調理担当の方、担当任されてから間もないのか、何かテンパってるようにも見え･･･なんて不穏な空気を感じていたら、ラーメン到着♪
（他店も含めて）「詐欺じゃん！」的なメニュー写真とのギャップもある商品の中、山は低めですが並々と注がれたスープ。
うーん･･･ま、こんなもっか、が第一印象。
いかにも熱そうだな、と器を持ったら、器もそれなりに熱いです。
レンゲでスープを頂いてみると熱っ！（Ｓネコジータなので、皆さんよりも余計に熱を感じている可能性が高いですが）
デフォラーメンってこんなに熱かったかな？味噌が入ると温度が下がりにくくなるってヤツです？
とか思いつつ、中々ガツンと来る濃いめの味噌＆豚骨の、分かりやすくもある味わいと重さに、口角をあげつつ麺へ。
麺はデフォ麺ではなく中太なちと縮れー麺。ウェーブはそこまで強くないようです。味噌＋中太縮れ麺は、どちらかというとセオリー的なセオリー通り。
加水が低めに感じる、気持ち硬めもっちりがスープの持ち上げも良くて、うま。
（勝手に）ハードルを低めに設定してしまったからなのか、重めで分かり易い濃いめ味噌味ながら、味噌の単調な味わいになっていなく、箸もレンゲも進んでしまいます。
全体的に温度が高いので、野菜とスープが炒め加熱されたもの？とも思いましたが、調理工程を見ていないようで見ていなかったので、どうだったか、その点は当方では分かりかねます･･･。多分違うと思いますけど。
濃いめの味噌味で普通に味わった後は、
・挽き肉絡めて（山椒はあまり感じなかったような）
・辛味噌？をスープに溶かして（スープが濃いめで辛さ効果は薄め）
・箸休めに野菜をつまみ（やわやわではなく、食感残ってました）
・マー油チックなタレを全体的に絡め（アクセントありました）
で食べて、濃いめでちと舌が疲れてきたところで麺は完食。
舌は疲れましたが胃にはまだ余力！でしたが、スープの残量が多いので、茶碗の方にスープを投入。バターを混ぜ混ぜ。
スープとご飯の相性は良さそうに感じましたが、バターが溶けてくると、バターの匂いが気になってしまって、後半はちと楽しめませんでした。バターが変わったら違いますかね？（変えられないですけど）
バターの匂いは気になってしまいましたが、特有の重さとコクはスープに合っていたかも。
次回訪問までに期間限定メニューがあるかどうかは分かりませんが、もし伺えたら味噌ラーメンにバターを落としてみたくなりました。
麺は２００ｇ弱に感じましたが、野菜に挽き肉具材に加え、薄めながらもバラ的チャーシューも２枚。軽めながら茶碗一杯にバターオンで８４０円。銀座を考えれば中々のＣＰかなと。
２つ隣のカポーの女性、私の味噌ラーメンと同じタイミングでデフォラーメンを配膳をされていましたけど、話してばっかで、私が退店する際にも完食してなかったなぁ。
あれじゃ麺がのびのび･･･はい、余計なお世話ですね。失礼しますた。
さて、次の店はどっちだ･･･。
