ガツ旨ラーメン、豚増し ７００＋２００＝９００円この日はコチラへ。
珍しく、オープンサービスだったワンコイン提供の日にも訪問は出来たのですが、混雑が嫌だったですし、トッピング出来るのかなぁとか思って避けて、近日訪問となりました。
つけめんもありますが、弟らーめんってなんぞ？と思いながら、食券を店員さんに渡すと、「トッピングはどうしましょう？」とのことなので、
全部でお願いします♪
この店内の造り、元は何屋（ラーメン屋？）だったんだろう、と思わせます。カウンター席だけですが、Ｕの字カウンターではなくて｜｜字で１０席くらいでしょうか。
厨房は奥で調理は見えないなぁ、と思っていると、ラーメン到着♪
まずは上から、といきたいところですが、とろろのように背脂がかけられています･･･。一部はスープに移動して、少し減らしたところで野菜と混ぜ混ぜ。
脂の甘みは少ないですが、クタ気味な野菜とあっていて、うま。
続いて、スープをレンゲで頂いてみると、か、かなり温い･･･。
私は猫舌なのでスープ熱さ至上主義ではないですけど、私でもかなり温く感じるのには、野菜も熱くなかったし色々と邪推してしまったり。
スープは微乳化で気持ち重さがありますが、旨みはそこまで多いとは感じません。弱めですがカエシがきいています。マー油はの部分はまだ混ぜてないですが、軽く焦げた臭いが香ります。
マー油は真っ黒に煮詰まった？まではいってないものですが、香ばしさを感じるマー油はスープと合っていてイイかも。でもこの焦げ臭は好き嫌いが出そうですけど。
麺は太麺で縮れたもので、加水率が多めに感じるもちプリッとした感じで、スープの持ち上げは悪くないように感じますが、（私の好み的に）バランスはちと微妙に感じてしまいました。
刻みニンニクとマー油を全体に溶いて、ニンニク度が超アップ！マー油の焦げたニンニクの匂いと、刻みニンニクの辛さがきいたニンニクの匂い･･･面白いんですがスープ自体がちと負けてるかも。
チャーシューはバラ的な、＠的な、５ミリ強的なものが４枚。デフォは１枚のようですので、豚増しは２００円で３枚のようです。柔らかくて普通にうまかったです。つけ麺は麺も基本スープも同じなんですかね？つけ麺も含めて別メニューも気になりながら、店を後にしました。
蒲田の？○八は未訪問だから、機会を見て行ってみようかな。
さて、次の店はどっちだ･･･。
