ちゃあしゅー麺、ライス（中）、替玉９００＋１５０＋１００＝１１５０円
この日はコチラへ。
シャッターで訪問。あれ、開店時間遅れてる？と思ったら、開店時間３０分前に着いちゃってました。てへ！
とか言ってる場合じゃない気温なので、近くのローソンに買い物ついでに避難させて頂き、開店３分前に再訪問。暗めの店内には男性お２人、でまわしている感じみたいです。
クーラーそばで涼すぃですー･･･まったりしつつも、厨房内が全く見えない席だったな、と思っていると、ラーメン到着♪
受け皿ありで登場。マー油ちっくにかけられた黒いタレが、スープの薄茶色とのコントラストでキレイ、何か映えますねぇ。
まずは黒いタレがかかっていないところから、とレンゲですくって頂いてみると、分かりやすい濃厚な、コチラの店名を再度、思い出させるようなスープで、うま。
若干トロミがあり、しっかり過ぎるほどの豚骨スープで、しっかり重くて飲み応えがしっかりしていますね！これはご飯を頼んで正解！（私的に）。
黒いタレは魚介（カツオ？）の濃厚、というより濃縮ダレみたいな感じのようです。豚骨スープはこれだけで存在感ありまくりですけど、やっぱこのタレが入った方が、アクセントが付いていいですね。
麺は若干透明感があるようなもので、普通太さのストレート。麺の表面に粒々、というか斑点が見えるので全粒粉ですかね（でも斑点は少ないな）。
プツプリな感じの麺で、しっかりスープも味わえて、うま。でももちっとスープの存在感が感じられる方が好みかな。
替玉をする予定はなかったけど、あることを確認したかったし、替玉で卓上のカエシ、ニンニク正油で味変もしたかったし、で替え玉を現金払いでオーダー。
替え玉を現金でお願いすると、麺の堅さを聞かれたので堅めでお願いしました。１杯目もお願いすれば堅さを変えられるのかな？
替え玉はすぐに来そうでしたが、残りの麺をすすりながらチャーシューを。ほろほろではないですが柔らかいもので、スープの存在感があるので味付けは薄めに感じます。スープで温めて食べると、うま。この魚介濃縮ダレとの併せ方が好きかも。
替え玉が来ました。刻みネギと刻みチャーシューも乗ってます。コレはちと嬉すぃ。
替え玉をスープに入れて、カエシを入れてみましたが、何だか（私の好みの）方向的に微妙に感じてしまいました。次は替え玉を渡される際に勧められた、卓上のニンニク正油で試します。
濃厚しょうゆに刻みニンニクを漬け込んだだけ、ではないようにも感じますが、強力スープにアクセントが加えられて、うま。
このニンニク正油はご飯にも合いますね、塩分がかなり高いと思うので、ばくばくとはいけませんけど。ご飯も進みます。
味変もそうでしたが、確認したかったのは麺の種類。２種類の麺が入っている？と思われるような、色が２種類に見えるんですよね。
透明感があるデフォ的な麺の中に、白っぽい透明感が低い（白っぽい麺）が見えるんですが、替え玉も一緒でした。
白っぽい麺を１本だけ引っ張ってみると、端だけが白っぽくて真ん中はデフォっぽい感じ。１本で、真ん中と端で差が出るものですかね？茹で加減？配合？･･･可能性は少なさそうですね。
白いところだけ食べてみましたが、デフォよりもちと堅めで粉っぽく感じるような、全然変わらないような。見た目にはすぐに分かりましたが、撮った写真では分かりにくいですね。
移転前の所沢には未訪問なので、コチラに移転後の方がドロドロ加減は少ないそうですが、ここまで濃厚な豚骨を出す店は、都内では少ないのではないでしょうか。
食べている間に、厨房から大腿骨？を割るような音も聞こえたりして、すごいなぁと感じたりして。再度、店名を思い出させる（ｒｙ
駅からすぐなのですが、駅がちと小さめ。池袋から（電車に乗れば）近いですけどね。濃厚なのを食べたくなったらまた、伺いたいと思います。また来よう。
さて、次の店はどっちだ･･･。
