雷豚そば（大）、豚増し ９００＋２００＝１１００円この日はコチラへ。
所要を済ませて北松戸駅に立つ･･･昔仕事で来て以来、久し振りにこの辺りに来たなぁとちと感慨深さを感じつつ、店まで歩きます。
おやつの時間だから〜と思いましたが、満席＆店内待ちも満席、しかも普通に後客も来るし、スゴいなぁ。
食券を女性店員さんに渡すと、あっさりと普通があるらしく、普通を選択し「二ンニクは入れますか？」
全部でお願いします♪
すると女性店員さんは、頭の上にハテナを２つくらい出した感じになって、「･･･増しますか？」つ、通じなかった･･･
や、野菜ニンニク脂増しでお願いします･･･
着席してしばし店内をキョロり、色々な店名が入った提灯がたくさん見ていると、ラーメン到着♪
第一印象は器ちっさ！かなり立体的な山盛り状態ですが、直径が小さいからそこまでは多くなさそうです。まずは上から、だと脂なので、レンゲと箸を使い一時的に脇に避け、豚の隙間から野菜を引っ張り出します。
野菜はシャキが残っていますが柔かめ。温かいですが熱くなく、私には食べやすいです。
隙間からレンゲでスープを頂いてみると、乳化した重く出汁感もあるものの、かなりショッパー！辛めはお願いしてないはずだから、デフォでこの感じ？とちと衝撃を受けつつ野菜はほぼ完食。
豚は脇に避けて麺を先に。縮れた太麺はごわごわで、加水率は低めそう。堅めではないですがもっちり感はかなり低めで、しっかり乳化したスープを持ち上げてくれて、うま。
私は結構ショッパー好きなんですが、麺をすすってもショッパー気味なのは久し振りかも。ショッパーさもガツンと来ますが、乳化スープとしてもガツンと来て、食べ応えをしっかりと感じられて楽しめます。
でも大は２８０グラムと書かれていたと思いますが、その量には感じないなぁ。茹で後でもこんなものかなぁ、と感じるのはうまいからでしょうか？あるいは･･･？
麺の後半はニンニクを全体的に混ぜ混ぜ。重いスープだからかニンニクが入ると、後味がシャープになるように感じます。今までのガツン度にニンニクが加わって、よりジャンクに、うまいですが。
豚はバラ肉的なもので、＠というよりも∩、巻かれたというより折り畳まれた感じ。赤身と脂身、どちらが与党になりそうか微妙な感じですが、ギリギリで赤身が与党になりそうです。その赤身にはちと堅めの部分もありましたが、個人的には食感として楽しめる範囲。デフォと併せて写真のような面のものから、ひと回り小さいものまで計７枚。
豚は総量で２００グラムはあったと思いますが、麺と同じくらいの重量だったりして。もちろんコレも完食。味わいながら。
豚は後半にまとめて食べただけに、中々の重さに感じましたが、熱々ではないものの冷たくないんですよね。冷たいと脂身は中々厳しく感じそうですが、それもなかったおかげでしっかり楽しめました。
既に腹に溜まる重さを感じながら退店、駅まで歩き。おとど店頭の写真を撮らせて貰い、帰路につきました。また来たいけど、家からは遠いなぁ。
さて、次の店はどっちだ･･･。
雷 本店
【住所】千葉県松戸市北松戸３−１−７６
【営業】１１：３０〜２７：００
【休日】なし
【備考】ＨＰ
※変更になっている場合もあります
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