濃厚塩鶏そば、ささみゆっけご飯
７５０＋２００＝９５０円
この日はコチラへ。
四ツ谷三丁目駅から歩き。晴れてるはいるものの、空腹で寒空の下を歩くと体の芯まで冷えるような気がしますね。
開店５分前に到着して店頭で待っていると、私を抜いて前に･･･えっ？と思ったらそのまま店へ入って行かれました。店員さんだったようです、と思ったら開店。
券売機はなく、口頭でオーダー。後客が１人、２人と続々で、半分ほど埋まったところで、ラーメン到着♪
見た目にも鶏白湯的な鶏白湯が登場。別皿でカットレモン。カットレモンはデフォでしたっけ？毎度予習不足でございます。そしてほぼ同時に鶏ユッケ丼も到着したので、早速頂きます。
スープをレンゲで頂いてみると、鶏油的な表面の下には、少しトロミがある鶏スープでもろに、しっかりと鶏が味わえてうま。
甘みは野菜系なのでしょうか。直線的ではない、丸みのある甘みに感じ、違和感はありません。とろりと舌に残る感じで、口の中にも後味が残るように感じ、うまいです。
麺は普通〜中太のちと縮れたプリモチな感じで、スープの持ち上げもそこそこ良く、麺とスープのバランスも好みでしっかり味わえますね。でも博多麺的な、ボキボキな細麺でも食べてもみたいかも（コレはあのお店の影響を私が受けているかな？）。
チャーシューは鶏のムネ肉っぽいものですが、パサは殆どなくて食べやすい。正直、味わいよりも、どうやったらこんな風になるのか、なんて考えながら食べておりました。
デフォで別皿で付いてくる、と思われるカットレモン。最後に少しだけ入れてみましたが、個人的にはそこまで重いスープには感じませんので、レモンの爽快感が欲しいかなぁ、と考えると、このラーメンですと私は要らないかなぁ。
提供時に「薄味で仕上げておりますので〜」といわれたささみゆっけご飯。ささみは表面を炙り的、黄身をレンゲで崩し、混ぜ混ぜして食べると、コチラはフツーにうま。
食感は特有のもので臭みもないのですが、ご飯が少ないからか、黄身の風味が強すぎて、黄身がかなり先行したものに感じてしまいました。付いているわさびをつける量が難しく、少量でもわさびも先行してしまうんですよね。
しかし濃厚鶏スープは後引くうまさなので、ついつい、ついついレンゲで飲んでしまいます。胡椒を入れて、締めた感じで頂ければ、個人的にはレモンよりも締めたようになった気がするように感じました。
まぁ胡椒は入れずに最後まで飲んでしまいましたが。もちっとだけ塩を立たせて、白いご飯と共に頂きたい感じです。他の味も頂きに訪問してみたいなぁ、と店を後にしました。
さて、次の店はどっちだ･･･。
濃厚鶏そば 晴壱
【住所】東京都新宿区住吉町２−１０
【営業】１１：３０〜１５：３０、１７：３０〜２３：００頃
【休日】不明
※変更になっている場合があります
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