にほんいち醤油そば、麺大盛り、チャーシュー
８４０＋０＋１００＝９４０円
この日はコチラへ。
最寄り駅は淡路町のようですが、私は地下鉄神田駅から歩き。十分許容範囲ですね。
表のＡ看板を撮影していたら、団体さんに先に入られました。十分許容範囲で･･･すね。
上の真ん中の写真の通り半地下にあります。階段を数段下ってお店へ。
厨房内は男性お二人でお若い、というよりちと経験がありそうな感じ。最初から卓上にレンゲ、箸、おてふきがお盆に乗って設置済み、これはラーメン屋ではアチラ以来かな？と思っていると、ラーメン到着♪
看板に記載があり、口頭注文時にお願いした合鴨のバルサミコソースって･･･合鴨をソースに？と思ったら、合鴨にバルサミコソースを乗せたもの、だったのですね。何だかひと安心したりして。
まずはレンゲでスープを頂いてみると、鶏＋魚介スープに軽くカエシ立たせた感じの印象。
大量のうまみ、でもなく、流行りの濃厚な感じ、でもないですが、どこか懐かしい感じのラーメンに感じつつも、際立って感じる醤油、カエシ。
しかし醤油でビックリ。醤油でここまでインパクト、というか衝撃を受けたのは、密かにあの店以来でちと久し振りかもと食べていきます。
この醤油でＴＫＧしたりしたら、どう感じるんだろう、違いがすごい分かるんだろうなぁ、とかラーメンを目の前にして邪推してしまったり。
スープには魚粉、というよりも、節を細かくしたものみたいなものがちらほら。スープの一部はこさずに入れているのでしょうか。
麺は普通から中太なストレート。ちともちっとした食感ですが、すすって噛んでいると小麦な感じ。スープと一緒で何だか落ち着く感じを覚えます。チャーシューは脂身が適度にあるもの、ですが巻かれた真ん中の赤身がうまく感じました。チャーシューを増して良かったなぁ。
２枚はそれぞれ単体で食べて、２枚は麺をロールし、スープをしっかり絡ませてたべて完食、というかスープも飲んでしまいました、これは反省。
合鴨のバルサミコソース（乗せ）は中盤で食べましたが、普通にうまかったです。バルサミコ特有な感じが一瞬ツンッときましたが、一瞬なので風味を楽しむものなのかな？私にはちと強かったですけど。
密かに後会計を忘れそうになりつつも、しっかり済ませ、ごちそうさま〜と店頭Ａ看板の裏側に書かれた内容に、ちとほっこりさせられながら店を後にしました。失礼ながら、書かれていることは大したことではないんですが、何だか嬉しくなりました。
何かを突出させていなくも感じるバランス型。個人的な好みでは、醤油をもう少しきかせたシャープな感じでも味わってみたいと思いました。もう１つの鳥白湯も食べに来ないとなぁ。
さて、次の店はどっちだ･･･。
麺巧 潮
【住所】東京都千代田区神田淡路町２−４−４−Ｂ１
【営業】１１：０〜１５：００、１７：００〜２１：００
【休日】日
※変更になっている場合があります
【注意】
地図表示が実際と若干違っています。
実際は近江屋洋菓子店の隣あたり、外堀通り沿いです。
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