dms1日祝限定ラーメン 850円

この日はコチラへ。

10月の日祝限定はお店のブログによると、『どみそ流白味噌つけ麺』らしい。

『前回のラーメンをつけ麺バージョンに』とのことなので、以前コチラで食べたあのラーメン、高田馬場のあのお店的・・・でつけ麺?、いや、御茶ノ水のあのお店的・・・でつけ麺?などと想像しながら着席です。

しかしすっかり涼しくなってからのつけ麺とは、自信ありの証拠です?と思っていると、つけ麺到着♪



dms3つけスープが先にサーブ、追いかけて麺の皿がサーブされました。やはりブログの写真通り、チャーシューはないのね、と早速食べ始めます。

まずは麺を先に頂いてみると、水道水でしっかり〆られた感じのようですが、小麦の風味に、そこまで強い食感ではないコシというイメージ。うまくて何本かそのまま食べてしまいました。

つけスープは味噌と一緒に魚介な風味が香ります。鍋で野菜を炒めて、スープを入れしっかり加熱したものがつけスープらしく、あっっっつい!

先に野菜を食べたのですが、危うくひと口目で火傷するところでした。しっかり〆られた麺なら、このくらいの熱さの方がいいのかもしれませんが、スーパーネコジータの私には厳しい温度です。

dms2dms4白味噌のちと独特の甘みと動物系の甘み、香りはしっかりと魚介系が香って、味噌なWスープ。

甘くしてないからか、個人的にはコクがもう少し欲しい感じです。

脂が多かったらまたイメージも違うかも・・・いや脂が多いと全体がぼやけますかね。

麺をつけつけして食べてみますが、スープの持ち上げが悪いです。香りはしっかり感じるのですが、野菜だけを食べたときのスープのイメージが、麺をすすっていてもないのです。

麺を全てつけつけ、つけスープの中で回遊させてから食べても大きくは変わりませんでした。この点はちと残念だったかも。このバランスはあまり好みではありませんでした。

お店のブログの説明記事にもありましたが、野菜と一緒に刻みチャーシューが炒められていたようですが、食感としては存在感がありましたが、全体としての味わいはそこまで存在感がなく、噛み締めた時の肉感は感じられたのですが・・・。

今回は生姜スープ割りがあるとのことで頂いてみると、生姜がしっかり香るスープで、後味はサッパリ。いや、元々のスープもそこまで重いものでもなかったかな、でもサッパリ。また行こうっと。

さて、次の店はどっちだ・・・。

 
らーめんダイニング ど・みそ 京橋本店
【住所】東京都中央区京橋3−4−3
【営業】月〜金11:00〜22:30(LO)
     土11:00〜21:00
     日祝12:00〜21:00
     ※材料がなくなり次第終了
【休日】不定休
【備考】ブログ
※変更になっている可能性があります


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