海老香るつけ麺、完全発酵穂先メンマ７５０＋１５０＝９００円
この日はコチラへ。
休日の昼過ぎの訪問でしたが満席。学生さんが多い感じかな？夜は別なお店、居酒屋のようですかね。
狭い厨房内を店主様が行ったり来たりと大変そうです。
麺茹で、スープと大きな網で野菜や肉を炙っているようです。夜は夜で色々楽しめそうな感じかなぁ・・・と思ったところで、つけ麺到着♪
目の前に器を置いた時点で香る海老・・・期待しちゃいます。そして麺は全粒粉使用でしょうか、表面に茶色い粒々が見えます。見た目通りのうどんのような極太でほぼストレート。
麺だけ食べてみるとかなり堅めの食感で存在感ありまくり、小麦を感じます。
熱々のスープは見た目にも濃厚そうで海老が香るもの。麺をつけつけして食べてみると、海老の味わいと鼻から抜ける感じのする香りがしっかり感じられて、うま。
香りは海老な感じですが、海老の味わいよりも動物系が主体でちと甘い感じ。濃厚ではありますがトロミはさほどなくサラサラ。後味はしつこくなく、つい次の麺を食べたくなっていきます。
海老がそこまで濃厚という感じではない様に思いますが、だがクドさはない、イイバランスだと思います。
ここで追加トッピングをしていたメンマが登場。忘れられていたようで別の小皿で頂きました。スープの中の具材を探してみると短冊チャーシューが3つほど、メンマが長めのものが１本入っていました。
価格の割には具材がちと寂しい？スープと麺量にその分こだわった感じでしょうか。メンマは柔らかい穂先メンマでジョキジョキした感じ。独特の風味が苦手な方もいらっしゃるでしょうが、昼間から飲みたくなる感じでした。
麺を食べ終わるとスープの残りはかなり少ない感じに。私はつけすぎなのかな？他の方はスープ割を頼んでいましたからね。
私以外の方は殆どが頼んでいた炙り野菜メニューと、夜のお店に気が惹かれてしまいました。つけ麺専門店とのことですが、このまま冬以降も営業されていくのかな？して欲しいな。また来よう。
さて、次の店はどっちだ･･･。
つけ麺専門店 あかむぎ
【住所】東京都千代田区神田小川町３−２８−１３
【営業】１１：００〜１５：００
【休日】日
※変更になっている可能性があります
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