鯵煮干しラーメン １０００円この日はコチラへ。
この日は限定ラーメンのみらしい。って、密かにふわふわが既に売切閉店で食べれなく、流れ着いたんですけどね・・・。
２階への階段を上がるごとに増していた、煮干的な香りと空腹感がピークになったところで、ラーメン到着♪
濃厚な魚介が前面のスープですが甘さは控えめなカエシのようです。いわし煮干しとは違う魚介の香りが濃厚。煮干しでもいわしと鯵では確かに全然違うもんですね。いわしは魚らしさが濃厚、悪くいうとエグみが強いですが、鯵はどこかまろやかで食べやすい感じ。
麺は中太のちと縮れかちと加水が低めかな。スープの持ち上げが今一つに感じるので、レンゲでスープを補給しながら食べると、うま。
大きめにカットされた長ネギのアクセントが、濃厚な煮干しの風味が一瞬リセットされ、また、スープと合わさった味わいも面白いです。
後半に柔らかチャーシューと味玉を頂いて完食。ラーメンとしてはシンプルな感じですが、この濃厚さのバランスがとても楽しめました。
張り紙にあるように東北の地酒も飲めたようですが、このときは自粛。だけど、地酒を飲んだ後の〆のラーメンにもピッタリだと思う一杯でした。また来たいけど、私には狭いんだよなぁ･･･。
さて、次の店はどっちだ･･･。
新宿煮干ラーメン 凪 ゴールデン街店
【住所】東京都新宿区歌舞伎町１−１−１０−２階
【営業】月〜土１１：３０〜１５：００、１８；００〜２９：００
日祝１２：００〜１４：００、１８：００〜２６：００
【休日】第３日
※変更になっている可能性があります。
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