煮豚ラーメン大 ９７０円この日はコチラへ。
シャッターして待っているとと店内から出てこられて
「もう少しお待ちください」
と一声。しばし待ってから入店。
店頭のメニューにはつけめんの表記がありましたが、まだ提供されてなく、提供開始時期は未定とのことでした。ま、寒いので当然ラーメンですけどね、とボタンをポチっとな。
店内は･･･以前の十五夜の時と変わっていませんね、券売機の場所も入口すぐの右側ですし。まぁ店内に魚介の香りがしなくなったなぁと思いながら食券を購入。
食券には「ヤ ニ ア コ」と書かれていて、ニンニクコールした内容を店員さんが記載する様にされているようです。野菜、ニンニク、脂、濃いめ（カラメ）ですかね。
食券を渡すと「ニンニクは入れますか～？」とかわいらしい女性店員さんに聞かれるのですが、ニンニクコールをさら～っと聞かれるのは何か違和感を感じますが
ＺｅｎｂｕＤＥ♪
あぁ、初回から全部にしてしまった、とちと後悔しつつ待っていると後ろからラーメン到着♪
てっきり目の前の厨房内からの提供だと思っていたので、予想外の後ろから提供にはちとビックリしてしまったり。
スープはちと乳化してカエシの酸味を感じて、コクとうまみはちと弱めかも。私はカエシの酸味があまり得意ではないですが、コチラのスープにはあまりそれを感じさせないものがあるようですが。何だろう？苦手なはずなのに嫌いじゃないです。
キャベツがちらほら見える野菜を食べて麺へ。麺は中太のほぼストレート、前身からぷりっとしたタイプを想像していましたがそうではなく、ちとコシのあるもっちりタイプ。スープの持ち上げも良さげですよ。
歯応えがある感じがスープとあわさってうま。
油を増しましたが固形が見えないので液体油を増して貰ったようですがしつこくはなく、個人的にはちょうどイイ感じでした。スープ出来次第なのでしょうがこの日は油がなかったら物足りなかったかも。卓上にはカエシ、一味、コショウな感じです。
中盤からニンニクを半分、スープに溶いてみるとニンニクが前面な感じの味になってしまい、カエシも追加して調整してみました。ニンニクをトッピングしていきなり全部溶いてしまうと、全てがニンニク支配になってしまいそうです。前半に歯応えを感じていた麺も、後半には柔らかめなちと苦手な感じに変わったように思えてちと残念（飽きただけ？）。
豚は厚めにカットされ堅くはないですが、ちとパサの部分があったり脂身が少なかったりとちと楽しめませんでした。
卓上のカエシをレンゲに垂らして舐めてみると、かなり甘さもあるように感じましたがスープはそこまで甘さは前面に出てなかったなぁ。
価格的にもちと高めなので、二郎が２店舗ある新宿でこれからどんなものを提供されるのか注目したいと思います。インスパイアなので色々なメニューにも挑戦して欲しいけど、また落ち着いた頃にまずは期待ですね。
さて、次の店はどっちだ・・・。
らーめん 二猿
【住所】東京都新宿区新宿２－１５－２４
【営業】１１：００～２１：００
【休日】１月は日曜日
※変更になっている可能性があります。
大きな地図で見る
初カキコいたします。
究極のジロリアンとして有名な貴殿のblog楽しく拝見させてもらってます。
勉強になります。
話しは変わりますが、板橋区大山駅前の豪快家はいかれたことありますか？