豚ラーメン大、すきやきダブル（魚粉入）９５０＋１２０＝１０７０円
オープンしたばかりのコチラへ。
昼過ぎに訪問するとちょうど満席。しばし待って食券を購入して着席してしばし待ち。千里眼で見かけた方がいらっしゃるような（応援？）。
地元の方に見える客が結構いらっしゃり「麺、多いの？」、「麺、半分で」という方の中には５０代くらいの方も見えます。
窓が大きく明るい店内だなぁと思っていると、
「味玉とニンニクは入れますか？」
アジタマトヤサイニンニクカラメＤＥ☆
って、野菜が山盛りじゃないですか！
かなり盛ってって頂きました。かなりキャベツが目立ちますが芯の部分が多いようにも感じます。脂を頼まなかったのでちと野菜が食べにくいので、レンゲでスープを飲み飲み。店の入り口で接客をされていた店員さん？に「神保町と同じ味なんですか？」と聞いたらややライトな仕上がりで色々調整しています、みたいなことを伺って入店していたのですが、あ、何となく分かるかも。
スープは確かに微乳化でちとライトで辛め。ライトといっても神保町店と比べての感想なのでしっかりコクはあります。そしてカエシがたってかなり辛めに感じます･･･辛めのコールは要らなかったかもしれません。麺は太麺で縮れてごわごわ、デフォでちと堅めに感じます。スープがしっかり持ち上げられて味わえてうまっ。でもちと辛い・・・。スープも麺も存在感があるのでとても食べ応えがあります。
豚は半円ではなく＠の丸型のまま。ちと脂が多いけど柔らかくてうまっ。豚ダブルで是非食べたいですね。
この日はオープン記念で味玉サービスだったのですが、ニンニクコールのときに味玉の有無を聞かれるという初体験。完熟の味玉と思っていましたが、微妙に黄身が半熟、ほぼ固まりかけたものでうまかったです。
後半はすき焼きダブルを溶いて麺をつけつけして食べるとうまーっ！麺が終わったら豚も付けて食べましたよ。「（スープは）色々調整して・・・」というようなことも仰っていたので神保町みたいに乳化したものを目指しているのかな？そうするとさらに食べ応えがあるラーメンになりそうな気もしますが？
私の好みの味なので、大以上に麺が食べれそうに感じてしまいますよ。またオープンしたばかりだからか豚ダブルも豚のトッピングもなかったけど、落ち着いたら是非、追加して欲しいです。
個人的には神保町の方が行きやすいので中々コチラには来れなさそうですが、ちと期間を置いてどんな風味変わるかを食べに来たいです。
さて、次の店はどっちだ･･･。
用心棒 本号
【住所】東京都文京区向丘１−２０−６
【営業】１１：３０〜１４：３０、１７：００〜２０：３０（祝日も同じ）
【休日】日
※変更になっている可能性があります。
東大前にもできたのですね〜。
いままで、すきやき風の食べ方をしたことがないですが、こうして写真を見ると、それもありだなと思ってしまいます。
ねぎの緑色と卵の黄色がすばらしいグラデーションです。