塩ラーメン、替え玉６５０＋１５０＝８００円
熊本で鶏ラーメン？豚骨でなくて？と珍しさも重なってコチラへ。
「塩ラーメンしかないですが宜しいですか？」
入店すると言われます。あ、それ目当てです。そして太麺か中太麺かを聞かれるので太麺でお願いしました。
ご夫婦でやられているようで製造メインは旦那様＝店主様かな。奥様？に声を掛けながらまさにご夫婦って感じ。
そんな空気の中で訪問前に周辺をブラブラしていて、熊本は全体的に安いなぁ、特にキャバクラが・・・なんて思っているとラーメン到着♪
透き通った透明度のある黄金スープからは鶏のイイ香り、でも鶏油かな？レンゲでスープを頂いてみると、あっさりした中に高くはないですがコクとうまみをしっかり感じます。
もっちりした縮れた太麺でこのスープと麺の組み合わせは珍しいかなと。
って熊本で豚骨スープではなく、鶏の塩スープの専門店という時点で珍しいですけどね。
スープと麺の組み合わせ的に麺が勝ちそうかな？と思いましたが、スープの持ち上げも良く味わえ、またしっかりともっちり感も楽しめますよ。
具材は糸唐辛子、刻み長葱、チャーシュー、メンマ、海苔と味玉が半分です。普通にうまかった具材の中で、味玉は特に黄身の甘みと味付けが絶妙でうまかったです。
で、細麺で替え玉しました。替え玉は普通〜やや細め太さくらいの麺。
やや加水が少なめで細めながら食感が楽しめる感じでスープの持ち上げが良いのだが、かんすいかな？ちと臭います。
普段あまり臭いには鈍感なのですが気になって鶏スープの香りが楽しめないです･･･。
個人的には細麺の方が合うかな？と思ってましたが好みなんですかね。程なく完食。
会計を済ませ奥様に見送られて店を後にしました。熊本ラーメン初の塩ラーメン専門店ということで今後も頑張って欲しいです。
帰りがけにすぐ近くのキャサリンズバー、は閉まっていましたがそれを確認。すぐ隣は桂花本店でしたが満腹具合もありこの日は未訪問なのでした。
さて、次の店はどっちだ･･･。
マルイチ食堂
【住所】熊本県熊本市下通１丁目５−２１
【営業】１９：００〜２６：００（スープ、麺切れ次第終了）
【休日】日
※ラーメンデータベースに登録ありません
※変更になっている可能性があります
おまけ 水ｄｅＳＫＹ
販売者 ＪＡＬＵＸ
採水地 新潟県南魚沼市長崎
羽田空港で買える水。硬水チックな味を感じましたが普通にうまかったです。
熊本を満喫されているようで。
うらやましいです。
ラーメンもさることながら、キャバクラの情報も気になりますね。（あ、すいません、つい。）
桂花本店も近くにあるのですね。へぇぇ。