焼豚味噌つけめん１１５０円休日出勤後に夕飯時やや過ぎな時間に訪問。
先客２、後客０とやや空き気味でした。広めな厨房とＬ字カウンターな店内で厨房の隅には鰹節やにぼしの箱が置いてありました。
あまり予習をしていないのでどんな感じなんだろ？渡辺さんが出されるんだから通常の味噌じゃないよな、なんてなことを考えているとつけめん到着♪
予習していなかったこともあり見た目から「濃厚味噌にプリっと麺？」とか思いながら食べ始めます（あくまでも私的感想です）。
麺は見た目からのイメージと違った堅めでモッチリのほぼストレート。太麺が来ると思っていたのでその面でも、最初に麺を見たときのイメージとも違ってビックリしつつも麺を噛み噛みしながらスープへ。
カウンター上部から降ろす際にスープの表面が全く揺れなかったので、かなりのトロミであることは分かりましたが、レンゲで飲んでみると山椒！（？）と味噌辛さがスゴっ。
どちらかというと渡なべ＠高田馬場のイメージもあったので、魚介的な香りが軽く香るのが頭にありましたが、ガツンと来すぎて味わいながら楽しむ感じになく、味噌と動物系のコクが山椒（？）＋味噌の風味と合わさった感じ。
初体験ですね。似たところ・・・思い付きません。
結構好き嫌いが分かれそうですけど、私は問題なくおいしく食べられますよ。
具材はチャーシューと白髪葱とわけぎ系刻みの緑色がちょいと。
チャーシューはスライスと角切りが混合で、トッピングがどちらか不明。角切りの方は濃厚な味噌スープの中でも分かる強く煮た感じで端っこはやや堅め・・・いや堅い。
でも食感と味ともにスープに負けないしっかりとした存在感。スライスの方は柔らかかったですが角切りに比べるとやや存在感に欠けたように感じました。
何度かつけつけして食べた後に具材の？白いものを単体で食べてみると生姜系ダレ的な感じ。コレで和らげる感じねと後半からスープを全体的には混ぜ混ぜして麺を食べていきます。
生姜が入ると超トガった感じからは和らぎますけど、個人的には生姜がちと入りすぎな感じ。
濃厚ながらさっぱり系な感じにはなるけど、最初のガツンとくるインパクトが削られた感じがしてもったいなく感じてしまいました。
スープ割りを頼むと濃厚な煮干し系の味わいでさっぱり？と思いつつも動物系もしっかり入ったもので、口の中と気持ち的にはさっぱりながらも最後まで濃厚なスープを味わえました。
ただ濃いぃのでアラフォ系（私）にはちとキツイかも。
食べた後に店員さん？と少しお話ししたら、まだスープはある意味模索中だそうで今後どのように変わるかは楽しみですが、他にはない味噌スープの根幹はしっかり残して欲しいと思いました。
次はラーメンを食べに来よう。
さて、次の店はどっちだ・・・。
神保町 可以
住所：東京都千代田区神田神保町２−２−１２
営業：１１：００〜２０：００
休日：無休
※変更になっている可能性があります。
