お遊びラーメン １０００円リハビリを兼ねてコチラへ。いや、リハビリというより単なる欲望解消。
今回のお遊びは「サワークリームの味噌らーめん」、「2ヶ月煮込んだ豚骨らーめん」の２種類らしい。
夕方に訪問してみると店外に行列で、結構寒い感じの中、結構回転が悪い。１５分ほど待って店内へ。
先に豚骨ラーメン。
２ヶ月も煮込んだらイメージはドロドロで超濃厚。もしかしたら六坊チックな部分とかあったり？なんて妄想してしまいました。
レンゲでスープを飲んでみるとクドクドしい予想には全く反して、カエシを結構感じる甘いクリーミーな豚骨スープ。以前コチラのお遊びで食べましたが炊き込む部位がそういう部位なんでしょうね。どこの部位かは分かりませんが。
豚骨臭はありつつもイヤにならない感じ。麺は中太麺で少し平打ち、少し加水率が低めな感じです。具材は見た通りの茹でキャベツと刻みネギとデカチャーシュー。
チャーシューは周りが堅く香ばしく感じたけど、表面を炙ってあったのかな？うまかったですが堅さの方が気になりました。
少し甘めでしたがうまみ、コクもあったんですが、そこまで特別に印象の残る豚骨スープにはなりませんでした。
煮込む部位にもよるんでしょうが、２ヶ月の仕事量は正直感じられませんでした。単なる私、素人のイメージと違っただけなんでしょうけど。
しばし待って２杯目。サワークリームの味噌ラーメン。
もやしを中華鍋で炒めてスープを投入、味噌を溶かして茹で上がった麺だけ入った器にスープを入れトッピングをオン。
提供されるまでサワークリームが何なのか深く考えていませんでした。最初は白い物体のサワークリームは溶かさず味噌ラーメンとして味わうと、魚介のきいた味噌のきいた味噌ラーメン。
もちろんうまく、鍋で炒めて仕上げた香ばしさもあるのですが、渡なべにしては普通の味噌ラーメン。物足りない。
後半にさしかかりサワークリームを半分溶かして食べてみる。その前にサワークリームって？と思って箸でツマんでみるとクリームチーズみたいな感じなのですね。
クリームチーズ自体が苦手なので、このスープがすぐに私にはかなりキビしくなることがすぐに分かりました。残すわけにはいきませんのでとりあえず食べていきます。
スープが温かいのもあるでしょうが、サワークリーム独特の酸味が先行してかなり苦手なスープに大変身。まだサワークリームを半分しか溶かしてないのに・・・。
サワークリームを全部溶かすと、スープの色が乳白色系の色に変わりました。
この時点で食べなくても器から酸味臭がするようになり、固形物は食べ最後にチャーシューのうまみで口の中を整えました。
個人的にかなりキツく後半は殆ど味わえませんでした。樹庵さんのブログには「発酵物同士の相性は･･･」と書いてありましたが、そこまで辿り着けませんでした。
最後に水をお替りさせて頂いて何とか落ち着きました。そして今回も生樹庵さんを見れたぁ、と店を後にしたのでした。胃が少し小さくなったのか２杯でお腹一杯でした。
さて、次の店はどっちだ･･･。
