特製にぼにぼつけ麺 ９８０円この日は閉店ちょい前に訪問。私の２組後で閉店で３組目の客がかなりうなだれているのが目につきました、かわいそうですが残念！
購入した食券を渡して静かな店内で待つことしばし待ち･･･って店内静かだなぁ。奥の厨房で調理している音が聞こえてきます。しばし待ってラーメン到着♪
店員さんが置いてくださったつけスープから濃厚なニボニボらしい香りがして、おのずと期待が高まります。
まず麺を頂くとかなり固めで芯が残った食感。かなり強力です。固さだけでなら当初の遊＠鶯谷を思い出しました。水で〆ているから余計にそう感じるのかな？
この強力な麺にスープは麺に負けない存在感。動物系＋魚介系のいわゆるＷスープなのですが、今まで味わったことのない魚介の濃度です。
焼き魚を食べているようにさえ感じる濃厚さでモロに魚介、ニボーンな訳ですが後からしっかり動物系のコクもあって、うまー。油の層はあるけどしつこい感じはありません。
麺、スープにインパクトを感じたところで、箸休め的にチャーシュー。適度な歯ごたえがあってうまかったです。
店を出るときに、早くも次にいつ来れるか考えてしまいました。また来よう。
さて、次の店はどっちだ･･･。
