海老ワンタン入り塩ラーメン１１００円
東銀座、歌舞伎座の中？にあるコチラ。オープンしてすぐくらいに訪問して以来の訪問です。看板を見て、以前は「ＣｉｔｙＮｏｏｄｌｅ」という店名だった記憶がするんですが。
またオーダーの仕方も入り口入ってオーダーをすると、ラーメンを席まで持って来てくれるスタイルであったと記憶していますが、空席に案内されてからオーダーするフツーのシステムに変わったようです。
しかしノーマルの本丸塩ラーメンが８００円、トッピングの海老ワンタンが３００円だと１１００円で同額ですか･･･と、いやらしい計算をしてしまったり。
この時は客は４分の１くらいの入りだったので、ラーメンは早く来るかなぁと思いきや１０分強待ちました。うーむ、待たせ過ぎだって。麺茹でのお湯でも沸かしていたのだろうか？
器の底は見えないが透明度のあるスープ。厚めに切られたチャーシューとワンタン、春菊の葉の濃い緑色が映えています。
うまみのある塩スープ。川崎で食べたのはこんな感じだったなぁと麺をすすります。麺は川崎のものと違うのか、本丸亭全体が変わったのかな？もう少し幅広で表面はザラザラのような感じの記憶もあるのですが。
チャーシューは柔らかくてうま。脂身が若干多かったですが豚肉のうまみが味わえます。
ワンタンは海老とひき肉が一緒に包まれたものです。皮はフツーに感じましたが、海老の食感がとても良かったです。皮の柔らかさと海老の歯応えの差と肉のうまみも味わえました。
春菊は･･･途中で、もしくは最後に食べれば口の中がサッパリするのかもしれませんが、私には刺激が強すぎるのが分かっていたので、一番最後に十分加熱してから頂きましたが口の中が全て春菊に･･･。
春菊味を水でしばし調整してごちそう様。以前は塩味でしらす＋梅だったので、噂の限定あさり味を狙って食べに来ようかな？
さて、次の店はどっちだ･･･。
