赤丸かさね味肉入り、替え玉１０５０＋１５０＝１２００円
以前とらさんで記事のあった一風堂＠東銀座の新メニューじゃん！日付けが変わってからですけどね･･･。
うまみ玉って何だ？と思いつつ、来た器を見ると背脂が沢山浮く中に刻み玉葱。飲んでみると以前とは全然違いますね。
スープは豚骨スープだけど、確かに以前よりも深い感じがする気がする。この味は食べたことないなぁ。
表面は変わらずのマー油か？と思いきやもっと焦げ臭い？いや香ばしい。香油って記載がありますが製法を変えたマー油なんでしょうか。
これを混ぜる前からスープはニンニク臭あるようにも感じます。
チャーシューはトロトロの柔らかさだけどうまみは今一つ、ってか気持悪いくらい柔らかいなぁ。
替え玉を貰ってカエシ？を貰うと塩ダレみたいな感じ。それだけ舐めると塩辛さと深い味がしたように思いました、岩塩か何かから作ったものなんでしょうか？
正直、ちょいとやまちゃん＠東銀座に飽きが来た感じがあったので、変な言い方だけど気分転換にはなりました。次回は白味？食べてみたいですが、多分赤丸よりも軽い感じなのかなぁ。
うまみ玉は良く分かりませんでした。でもまた来よう。
私の好み的には★★★★でした。
さて、次の店はどっちだ･･･。
