有明＠門前仲町

軍鶏冷やし和えそば大盛り ８００円

大崎さんの記事の通り店主１人での作業は大変そう、調理に洗い物、さらに会計もこなすご主人の姿はかなり忙しいご様子･･･。

鶏の油？で和えてある感じで鶏が香り、という前に、外見上、とてもラーメンとは思えません。もうパスタ。
「面白い食感のパスタですね」みたいな。

全体的に和えて食べてみると、鶏の香りとその他複雑なうまみがするモノ。冷たくて油で和えてあるのでどうかなぁ？と思いましたが、殆ど気になりませんでした。ココの部分は好みが少し分かれそうな気もしました。

もっとベットリした感じで、冷たい油感がすると口の中に思いっきり残るんですがそうではない。油が良いだけでなく、色々なもので作られたタレだからでしょうか。

たまに噛む生刻み玉ねぎがまたイイアクセントで、程よくサッパリとまた少し辛み。大人の味だよなぁ。

たまに噛むチャーシューは軍鶏でしょうね。こちらも噛んだ瞬間に口の中にうま味が広がる感じがして、麺を食べながらこれまた楽しめるものでした。

別に盛られた小さい器は、ポン酢？を中心にジュレ状にされたものの様に感じました。すこし油で重くなりつつある味を、サッパリと爽やかな味へしてくれたように感じました。

ホント完成度がスゴイです。というか普通に１０００円以下で食べられてイイのかな？と思ってしまいました。

私の好み的に★★★★☆でした。
さて、次の店はどっちだ･･･。