かけらーめん雲丹搾り、替玉、〆のご飯９００＋１００＋１００＝１１００円
この日はコチラへ。
（混雑的に）オープンしてひと段落したかな？と訪問してみました。
昼時でしたが平日ではないからか、空席３。テーブル席も空いています。店内に入ると甘めな魚〜な香り、と眼鏡が一気に曇ります。湿度が高めな店内、水滴が落ちるところに、むき出しの食材を置くのはちと･･･と気になったところで、ラーメン到着♪
器が目の前に置かれると、香りからして雲丹全開！名前がかけだけあって、具材はなく寂しく感じてしまいますが、それをカバーするくらいの雲丹感です。
麺は中太なほぼストレート。１５０ｇくらいでしょうか。ちととろみがあるスープにしっかり絡めて頂くと、うま。鼻から抜けるというとアレですけど、しっかり香って、イヤな臭みは感じられない雲丹。
コクもしっかりあって雲丹が浮いた感じではないですね。あと一番気になっていた、重曹の味わいは全く気になりませんでした。
具がないかけラーメンで９００円はアレですけどですけど、比較してもしょうがないですが、寿司屋で雲丹は９００円はしそうだしなぁ（重曹が気にならないやつは）。
替え玉を追加オーダー。麺の固さを聞かれたので、固めでお願いしました。麺は細麺でほぼストレート。低加水な感じで博多麺チックな感じ。ですが重い食感なので、博多麺とはちと違うんですけどね。
細麺でスープの持ち上げが良くなったように感じましたが、麺の存在感がありすぎて、固めは失敗だったかも。１５０ｇ弱っぽい麺もサクっと完食です。
〆はスープにご飯投入でセルフ雑炊。これ合いますね、麺より何だか楽しめたかも、なんて全然思っていません。ネギすら残さず完食です。以前、いつ樹でイベントに出展されていた際、濃厚秋鮭搾りらーめんを頂きましたが、鮭のメニューはあんな感じなのかなぁ。
１年前の食事でしたが、あの時食べたことを思い出しました。
別の味でつけ麺だとどんな感じになるのか、ちと気になります。特に銀だら、隣の人の銀だららーめんうまそうだったなぁ。
さて、次の店はどっちだ･･･。
