2009年06月12日

らあめん 丈（ＤＡＫＥ）＠岡山県

dk005ランチＣセット
（岩塩シンプルラーメン、ギョーザ５個、
　　　　　　　　　　　　　　チャーシュー丼）　
１１００円


出張ついでにラーなびで検索してこちらへ、１３時頃伺いましたが丁度満席でしたよ。繁盛してますなぁ。奥に長〜いカウンターのお店でその一番奥の席にてオーダー＆待ち。

しかしさらに一番奥にレジがあり、客は食べたら一番奥まで来て支払いうという少し面白いシステム、というか店の作り上仕方ないというか。

女性の方が厨房内を仕切っていて、威勢の良いと言うか結構キビしい声が飛んでいました。女将さんなのかな？

しばし待ってラーメン到着♪


dk001透明度のある黄金色？のスープを飲んでみると、あっさりしながらもコクがある鶏のような動物系のスープ。

と、面白い風味、酸味というか…何だろう？刻み長葱のシャキっとした食感と揚げ葱の甘みのあるコクがスープの風味に加わります。

さらに油カスみたいな茶色い物は柔らかい食感。正体は何だろう？

麺は中太のほぼストレート。ちょいモチッとした食感であっさりスープにあっています。さっぱりめだけど食べているうちに深みを感じてきます。

dk004一緒に出されたコイツ。後半に岩塩をスープに加え、味に変化させてみようとシャリシャリ。

塩が立ってスープが閉まると同時に最初の一口で感じた独特の風味が強くなり味わいのあるスープに。

dk002dk003







チャーシュー丼は刻みチャーシューと刻み玉ねぎを炒め、醤油ベースで味付けされたもの。これはご飯に合いますよ。ちょいと堅い部分もありましたけどボリュームもあり満足。餃子はフツーかなぁ。

最後の最後に、ラーメンの面が大きいチャーシューにかぶりついて味わいます。こちらは少し歯応えのあるもので薄味ながら、噛んでいるとうまみを感じるものでした。

塩ラーメン以外にも白醤油ラーメン？普通の醤油ラーメン？色がついた麺など種類は豊富。何度も訪問したくなりましたが･･･次に来れるのは何年後だろう。

さて、次の店はどっちだ･･･。



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キャー at 06:00│Comments(2)│TrackBack(0)│clip!│ラーメン部屋 | 岡山県
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この記事へのコメント

1. Posted by kashikazu   2009年06月13日 09:49
おはようございます。

　私もこの店に行ったことがあります！
でも場所は大阪の住道というところでした。
確かに本店は「岡山」と壁に書いてあったの思い出しました。つけ麺を食べたのですが海老出汁でとても美味しかったです。しかーし、そこの店員の態度が悪かったのはもっと覚えてますが・・・。
　ラーメンもそうですがこのチャーシュー丼美味しそうですねー、マヨネーズも合いそう。
最近は関西より西の出張が多いようで、お疲れ様です。

　
2. Posted by キャー   2009年06月14日 10:45
kashikazuさん、こんにちわ。

こちら大阪にもあるんですか、知りませんでした。

岡山では店員の態度は悪くないんですが、厨房内で下の人を客の前で叱ってたんですよ。結構大きな声で。まぁ最終的に客への態度が良くなるのでしょうが、目の前でやられると何だかこっちも萎えてしまいますよね。

出張はシンどいですが、こういう楽しみを見つけて頑張っております。

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