2008年12月08日

ど・みそ＠京橋

１２月の限定ラーメン  １０００円

いつもながら暇な日曜日、ですが寝坊しつつ「ど・みそ」へ。店主様のブログで告知のあった１２月の限定狙いです。

どうやら提供初日の７日は時間以内に売り切れたようですが、私は何とかありつけましたぁ。

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デフォより薄めの味噌スープ？には表面にビッシリと背脂と桜海老が見えます。いえ正確には揚げ春雨、白髪ネギと糸唐辛子の紅白。固まる寸前の半熟卵。そして２尾、デーンと背中がナイフカットされローストされた海老。

作るのを見てたら、薄い桃色の粉を麺の後に入れたように見えましたが何だろう？

デフォよりもサラっとしたイメージのスープに桜海老が浮き、スープをすすっても麺を食べてもこの海老が味わえます。海老だけの軽い香りだけでなく、味噌の風味と背脂がコクで感じられうまかったです。

ギリギリ固まっていない半熟卵は、デフォとは違って何かの風味がついていて海老味噌スープのこの器の中でも十分に存在感を示していてうまーでした。

海老の風味が良くて、麺と具を食べ終わった後もイカンと思いつつもスープを飲んでしまいました。濃厚な味噌だとあそこまでは海老を感じられないんだろうなぁ。個人的には今回のスープはご飯には余り合わないイメージでした。


さて食べ終わったところで、店主様の記事と答え合わせ（爆

・燻製海老チャーシューと燻製卵
チャーシューというと肉のイメージなので海老味の肉？かと思ったが、チャーシュー的存在で海老ということですよね。あれはローストじゃなくて燻製だったのか。

・紅白の春雨揚げクリスマスバージョン
揚げた春雨がまるで雪っぽく白いのは分かったが、赤は･･･桜海老が赤かな？

・高温海老油
海老の香りは桜海老だけじゃなかったんですねぇ。イイ香りでした。

・海老味噌団子
団子･･･ですか。中に沈めてあって溶けて気が付かなかったのか？元から溶けていたのか？団子状のものには気が付かなかったなぁ。

この紅白はクリスマスというより、お正月のような感じを受けたのは気のせい？ですね。寂しい私にはピッタリの一杯だったようです。また行こう。

さて、次の店はどっちだ･･･。

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キャー at 06:00│Comments(2)│TrackBack(0)│clip!│ラーメン部屋 | 京橋
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この記事へのコメント

1. Posted by 【ど・みそ】店主より＾＾   2008年12月08日 09:58
まいど〜〜〜＾ー＾
いつもありがとうございます！
お互い寂しくないようにがんばりましょう！(笑)
これからもよろしくお願いします＾＾ｖ
2. Posted by キャー   2008年12月08日 23:01
店主様、こんにちわ。

今回楽しめる一杯でした、ご馳走様でした。
また伺いますのでヨロシクお願いします！

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